年7月14日，大方县市场监督管理局红旗分局组织名餐饮服务行业主在大方县馨雅酒店会议室进行食品安全知识和“六城”同创相关知识培训。

这次培训规模大，参加人数多，达到培训效果和目的。县局分管食品安全和执法办室的2名党组成员和2名股室负责人到场授课。

一个个触目惊心的案件教育了餐饮经营业主，授课老师苦婆心的谆谆教导振撼了餐饮经营户。气氛严肃，食品安全责任重大，任重道远。

培训公布了大方县红旗分局查处的一些学校食堂、餐饮行业典型案例和近年来大方县已判决的使用地沟油的刑事案件。告诫餐饮经营户不要触犯法律底线，守法经营、诚信经营。自觉执行食品相关的国家标准、行业标准或企业标准，严把食品质量安全关;不用非食品原料和回收食品作为原料生产食品，不经营过期变质和有毒有害食品。不生产使用“地沟油”。

培训以餐饮业主在日常经营息息相关的、接触最多的经营环境干净、整洁、有序为培训前提。向业主阐述“最严厉的处罚，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四个最严。让餐饮业主真正意识到食品业主是食品安全第一责任人。强调以行业自律、全社会监督、部门监管的食品安全监管大格局。

要求餐饮经营户经营环境干净、卫生、整洁，经营区域与生活区域相分离，门店证照齐全，三防设施完备，排放油烟达到国家标准，从业人员配带健康证。对直接从事食品加工的人员实行“帽子统一、服装统一、口罩统一、手套统一”制度，食品加工期间严禁佩戴戒指、耳环等小件饰品。

培训分析了当前特别是发展中国家粮食短缺，要求全民厉行节约反对浪费，提倡“文明餐桌”，倡导向顾客提示“酌量点餐”及“吃不完兜着走”消费礼念和免费提供环保餐盒、赠送优惠券等活动，鼓励消费者适度点餐、反对浪费。

培训向餐饮经营户介绍美丽大方奢香故里，避暑胜地，创造文明城市、卫生城市和旅游城市等工作情况，要求经营户爱护自己的家园并自觉维护自己居住环境和城市形象，不欺诈消费者，不收天价费。

截至目前，大方县红旗分局在创建“六城”工作中，查办一般程序案件73件，其中查办食品安全案件27件，结案7件，已上缴国库罚没款27.2万。

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